מרק סלק חמוץ-מתוק
- 1 ק”ג סלק –חתוך לקוביות גדולות
- בצל קצוץ
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח פלפל
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- מיץ מ- 2 לימונים
- 2 כפות סוכר
אופן הכנה:
לטגן את הבצל בשמן. כשמזהיב להוסיף את רסק העגבניות ולערבב כ 2-3 דקות.
להוסיף את העגבניות החתוכות ולשים את הסלק והתבלינים+סוכר+מיץ לימון+1 כוס מים.
לבשל עד שהסלק מתרכך וסופג את הטעם חמוץ מתוק להוסיף מים לפי הצורך.
ולהוסיף את הקובות לבשל כ-20 דקות ולהגיש.
קובה
- 1/3 כוס בורגול דק
- 2 כוסות סולת
- מעט מלח
- 1/2 ק”ג בשר טחון גס
- בצל קצוץ דק
- פטרוזיליה/כרפס-קצוץ דק
- מלח, פלפל וכורכום
אופן הכנה:
לשטוף את הבורגול, להוסיף את הסולת מלח ומים ולהניח בצד כ-20 דקות שיהיה בצק.
לערבב את המילוי: בשר, בצל,ירק ותבלינים.
ליצור כדורים מהבצק ולמלא במילוי בשר.
לבשל במרק כ-20 דקות.
